tcvAAA酵母菌在食品中的应用

酵母菌在食品中的应用 摘要:本文对酵母菌的发展史,物理化学性质和生物特性作了简要的介绍,重点介绍了酵母菌在食品中的应用,本文对其在面包,酿酒,制醋行业的应用做了详细介绍。 关键词:发酵膨松剂酒精发酵