食堂饭菜质量控制管理工作方案

食堂饭菜质量控制管理方案  1、饭菜质量控制标准 （1）膳食品种全面多样，按食谱、菜谱供餐。 （2）不制售冷荤凉菜、海产品等高风险食品。 （3）熟制后食品完整不碎及不松散。 （4）热菜供餐时保持温热。