5-羟甲基糠醛检测方法及其在食品中产生研究

天津科技大学硕士学位论文5--羟甲基糠醛的检测方法及其在食品中产生研究姓名：郭天鑫申请学位级别：硕士专业：营养与食品卫生学指导教师：张燕201003摘 要 5．羟甲基糠醛是糖类物质高温脱水形成的醛类化