乳酸菌制剂发酵泡菜品质及安全性研究

乳酸菌制剂发酵泡菜品质及安全性研究乳酸菌制剂发酵泡菜品质及安全性研究摘要：泡菜是一种具有传统、特色风味的蔬菜制品，其通过发酵过程中的微生物活性和产生的代谢产物，具有改善食品质量和保健功能。乳酸菌制剂是