最新干制保藏PPT课件

- 干制保藏的概念食品的干制保藏是指将食品的水分降低至足以使食品能在常温下长期保存而不发生腐败变质的水平，并保持这一低水平的食品保藏过程。干制的目的延长保藏期;干制后，食品重量大大减少、液体食品变为固