项目部食堂炊事人员知识问答卷

工程部食堂炊事人员知识问答卷单位： 姓名： 职务： 分数：1、 什么叫生熟分开？2、 从外地米购食品应索取什么资料？3、 热力消蠹的湿度和时间是多少？4、 用氯气消蠹剂,有效氯气浓度及消蠹时间是多少？