固定化杨梅果醋发酵工艺及其抗氧化活性研究

固定化杨梅果醋发酵工艺及其抗氧化活性研究固定化杨梅果醋发酵工艺及其抗氧化活性研究摘要：本研究以杨梅果为原料，制备固定化杨梅果醋，并对其发酵工艺进行优化。结果表明，杨梅果醋的最佳发酵工艺为发酵时间为30