水牛β-酪蛋白亚型结构表征及体外消化和抗氧化性能分析的开题报告

水牛β-酪蛋白亚型结构表征及体外消化和抗氧化性能分析的开题报告一、研究背景β-酪蛋白是牛奶中含量最高的蛋白质，其主要亚型包括A1、A2和B，其中A2型β-酪蛋白在一些地区的牛奶中含量较高，被认为是健康