推荐-餐饮服务心理 精品

餐饮服务心理第一讲 心理学与旅游心理学心理学也许是现代生活中人们最广泛涉及的主题，因为人们的现实生活主要由人的心里和行为支配的。旅游是一种社会活动，是一种特定环境中的人际交往活动，而一切人际交往行为皆

餐饮服务心理 第一讲 心理学与旅游心理学 心理学也许是现代生活中人们最广泛涉及的主题，因为人们的现实生活主要 由人的心里和行为支配的。 旅游是一种社会活动，是一种特定环境中的人际交往活动，而一切人际交往 行为皆由意识和心理支配。 例如，某位客人想选择一家酒店办婚宴，在作出选择前需要广泛查询，向众 多朋友请教，与家长商量，在几经周折、反复酝酿之后，终于作出到喜来登大酒 店举办婚宴。 如果我们深入地探究和分析，就会发现这一餐饮消费决策现象的背后其实有 着深层的心理原因。 可以说，如何深入地了解客人的真实心理，这是每一位服务人员都必须面对 的问题，也是服务人员提高自己职业能力所必须突破的问题。 一、什么是心理学 法国浪漫主义作家雨果曾说过：“世界上最浩瀚的是海洋，比海洋更浩瀚的 是天空，比天空更浩瀚的是人的心灵。” 心理学是研究人的心理活动及其规律的科学。 1.人的心理活动（心理过程和个性心理） （1）人的心理过程 ①认识过程：感觉、知觉、记忆、思维、想象 ②情感过程：喜、怒、哀、乐、爱、恶（情绪、情感） ③意志过程：想办法克服一定困难、坚持达到预定目的 （2）人的个性心理（人格） ①个性心理特征：能力、气质、性格 ②个性心理倾向性：需要、动机、兴趣、爱好、价值 可以说，心理学是研究心理过程发生、发展的规律性，研究个性心理形成和 发展的过程，研究心理过程和个性心理相互关系的规律性的科学。