高压处理对大豆分离蛋白-多糖体系功能特性及结构影响研究中期报告

高压处理对大豆分离蛋白-多糖体系功能特性及结构影响研究中期报告研究背景：大豆分离蛋白是从大豆中分离出的一种蛋白质，具有良好的营养价值和功能性质，因此被广泛应用于食品工业中。而多糖则是另外一种与蛋白质共