《脂类习题》word版

第四章 脂质一、名词解释1、必需脂肪酸(EFA) 2、同质多晶 3、固体脂肪指数（SFI） 4、油脂的塑性 5、油脂氢化 6、抗氧化剂二、填空题7、脂质化合物按其组成和化