食品添加剂常识

食品添加剂常识一、食品添加剂常识什么是是食品添加剂？食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工 工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化、食品 用香料、胶基糖果中基础剂物质

食品添加剂常识 一、食品添加剂常识 1. 什么是是食品添加剂？ 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工 艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化、食品用香 料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。 2. 食品添加剂的使用时应符合哪些基本要求？符合以下基本要求 ： a. 不得对人体产生任何健康危害； b. 不得掩盖食品腐败变质； c. 不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造 为目的而使用食品添加剂； d. 不得降低食品本身的营养价值； e. 在达到预期效果下尽可能降低在食品中的使用量； f. 食品工业用加工助基一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中 残留量的除外。 3. 什么情况下可以使用食品添加剂？下列情况下可使用食品添加剂： a. 保持食品本身的营养价值； b. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； c. 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； d. 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。 4. 我国食品添加剂有多少种类？ 我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为类：防腐剂、抗氧化 22 剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味 剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗