回添固态发酵麸皮对重组全麦粉品质特性的影响研究

回添固态发酵麸皮对重组全麦粉品质特性的影响研究摘要本研究旨在探讨回添固态发酵麸皮对重组全麦粉品质特性的影响。结果表明，回添固态发酵麸皮可以显著提高重组全麦粉的质量，增加其营养价值和口感。同时，固态发酵