实验一 肉新鲜度的检验

实验一肉新鲜度的检验一、实验目的1．使学生掌握肉新鲜度常用方法。2・使学生学会用pH计测定肉pH值的方法。3.使学生掌握细菌培养法判断肉新鲜度的测定原理。二、实验内容1・样品制备。pH计的基本结构及使