厨房管理架构组成与人员配备

厨房管理架构组成与人员配备说明一、组织目的可以清楚地反映每个工种及岗位人员的职责；可以直接反映各自对谁负责，向谁汇报工作，避免越级或横向指挥；令每个员工清楚自己在厨房中的位置和工作方向；容易发现工作遗