甜酒酿的发酵制作以及发酵工艺中影响因素的研究(四组)

蒀甜酒酿的发酵制作以及发酵工艺中影响因素的研究莆肃原理：芁甜酒酿是以糯米为主要原料，通过微生物的发酵过程酿制而成的。由于酵母不能直接利用淀粉，因此必须先用糖化菌如根霉、毛霉等把淀粉分解成单糖或双糖。甜