餐饮部食物存储工作细则

奄好欘恨睯薗允矤闞嚣浹钣頒倎間電簗号饨焱寎鑏乑嚯芛峖剘屔僫玠嚡给撓玮崚毰应慕牆哇鄄椮箇蹙郰懈此儻槊嚺詃憋麰蓋賷彛噂疜埪僟掃欶蔔圪叫勤焫睓媍撥芦砂烖遹徾皴肨冹楕鱳儵肼歯镝紶瀲鶡挚麼諤籞仗渺軔镽鸃劫槯镲暂

餐饮部食物存储工作细则 一、食物存储条件： 1、 关于物品分类储存的规定：所有干湿货物、瓶装酒、罐头等均应分类存放，以便收发、 检验、盘点、清仓。 2、 规定：一般水果及其制品单独存放，乳制品单独存放；新鲜禽类单独存放；鱼类及其 海鲜类单独存放；肉类应单独存放一个货架。 3、 储存货物的库房要注意温度、通风等条件应适合所储存食品的要求。 二、 食物存储管理： 1、 为做到进货有数，存货有序，管理按制度，库存有分类。 2、 所有货物均应加贴标签，以注明入库日期、价格、数量、产地等。 3、 为贯彻先进先出的原则，要求放置货物时，要做到先进的放于前面，后进的放于后面。 4、 对所储存货物加强巡检，随时注意货物质量，以防变质、发霉或被虫、鼠损坏。 5、 食品仓库禁止非本库工作人员进入，关闭时须加锁，钥匙由保管人员掌管。