资料：大米的知识问答及大米品质知识

1、米饭变香四法加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馒。 若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭 易于存放和防馒，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓