酶法修饰抑制马铃薯泥回生工艺优化

酶法修饰抑制马铃薯泥回生工艺优化酶法修饰抑制马铃薯泥回生工艺优化摘要：马铃薯泥具有广泛的应用前景，但由于其泡沫松散的特性，难以实现回生。本研究通过酶法修饰的方法，研究了不同工艺条件对马铃薯泥回生性能的