自然发酵豆瓣后熟期微生物多样性及高产蛋白酶菌株的初探

自然发酵豆瓣后熟期微生物多样性及高产蛋白酶菌株的初探自然发酵豆瓣是一种传统的中国发酵食品，其独特的风味和营养特性受到了消费者的青睐。豆瓣发酵过程中的微生物群落起着至关重要的作用，其中的蛋白酶菌株更是对