肉制品中杂环胺的研究进展

肉制品中杂环胺的研究进展摘要：随着现代生活的快节奏，人们对于方便、快捷的食品需求越来越高，同时对食品质量的要求也越来越严格。肉制品作为人们餐桌上的主食之一，因为其新鲜度难以保持，也更容易引起质量问题。