2021年广东省湛江市收获中学高二生物月考试卷含解析

2021年广东省湛江市收获中学高二生物月考试卷含解析一、 选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1. 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的

A 年广东省湛江市收获中学高二生物月考试卷含解析 2021 提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水 4. 一、选择题（本题共小题，每小题分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合 401.5 蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是 题目要求的。） A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温 1. 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是 B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温 A ．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B ．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水 C ．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与 参考答案： D ．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量 参考答案： D 5. 在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，说法错误的是( ) C A. 泡菜中的亚硝酸盐，随着炮制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低 据下图分析，下列相关叙述正确的是（ ） 2. B. 该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌 C. 制作过程中温度过高，食盐用量过低都易造成细菌大量繁殖 D. 膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康 A．①过程实现了遗传信息的传递和表达 参考答案： B．③过程只需要mRNA、氨基酸、核糖体、酶、ATP就能完成 C．人的囊性纤维病体现了基因可通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状 B D．图中只有①②过程发生碱基互补配对 【分析】 参考答案： 利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。温度过高，食盐用量不足10%、腌制时 间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加．一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下 C 降。 3. 研究表明，大多数动物，如蛙的受精卵在卵裂期随着卵裂的进行，胚胎的体积并不增大， 【详解】泡菜中亚硝酸盐，随着炮制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低，A正确；泡菜制作的 (/) 但胚胎细胞核的总质量与细胞质的总质量核质的比值却发生变化。下列符合卵裂期核质质 菌种是乳酸菌，是一种厌氧菌，B错误；在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐 量比值变化趋势的示意图是 的用量，温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，都容易造成细菌大量繁殖，C正确；膳食中的亚 () 硝酸盐一般不会危害人体健康，D正确。 6. 在基因指导蛋白质合成的过程中，决定氨基酸的密码子位于（ ） A．染色体上B．DNA上C．mRNA上D．tRNA上 参考答案： C 【考点】7F：遗传信息的转录和翻译． 【分析】遗传信息：基因中能控制生物性状的脱氧核苷酸的排列顺序． 遗传密码：又称密码子，是指 mRNA 上能决定一个氨基酸的 3个相邻的碱基．密码子共有 64个，而 参考答案： 能决定氨基酸的密码子只有 61个，有 3个终子密码子不决定任何一个氨基酸．