高中生物 专题1 传统发酵技术的应用 课题2 腐乳的制作课件 新人教版选修1

- 课题2　腐乳的制作 - 1．发酵菌种：参与豆腐发酵的微生物有青霉、_______、曲霉、______等，其中起主要作用的是_____。