幼儿园食堂各个岗位职责

幼儿园食堂各个岗位职责幼儿园食堂个个岗位职责食品采买员、查收员职责一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，由教育局配货中心配送主副食品，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品查验检疫证明、蔬菜有

幼儿园食堂各个岗位职责 幼儿园食堂个个岗位职责 食品采买员、查收员职责 一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，由教育局配货中心配送主副食品，主动向配 送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品查验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等） 以备查验，食堂人员不私自采买。 二、食品查收员每日准时查收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等 是否吻合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼 儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食 物中毒等事故发生。 三、对入库的各种食品原料和成品要进行查收登记（品名、生产日期、保质期） 。 四、定购食物成品时，要查察其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认 食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必 须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。 食堂库房保留员职责 一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。 二、定期包装食品按种类、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。 三、主、副食品分开放置，库房内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。 四、库房经常开窗通风，保持干燥。 15cm 五、物品分架分类放置，离地隔墙。 六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应实时办理。 七、保持库房内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。 八、经常与管理员沟通认识缺货与库存情况，每个月清点，做到账物吻合。