高二生物选修一测试题及答案

2021-2021学年高二生物选修一练习题第i卷〔选择题〕一、单项选择题〔每题3分,共90分〕1.以下有关腐乳、果酒和果醋制作的表达,正确的选项是A.夏季不宜进行腐乳制作B.果酒发酵过程中发酵液浓度保

2021-2021 学年高二生物选修一练习题 i 第卷〔选择题〕 390 一、单项选择题〔每题分,共分〕 1. 以下有关腐乳、果酒和果醋制作的表达,正确的选项是 A. 夏季不宜进行腐乳制作 B. 果酒发酵过程中发酵液浓度保持稳定不变 C.18--25C 果醋发酵属于有氧发酵,最适合的温度为 D.RNM 发酵的主要菌种均以主要的遗传物质 2. 在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时,所用的方法、有关试剂以及颜色分别是 a.bcde 纸层析法.比色法.显微镜观察法.斐林试剂.双 fN-1- 缩月尿试剂.对氨基苯磺酸和蔡基乙二胺盐酸盐 g.hi 砖红色.蓝色.玫瑰红色 A.adiB.begC.bfiD.bfg 3, 以下有关果酒和果醋制作的表达,不正确的选项是 A. 在果酒自然发酵中,可以不添加菌种 B. 果酒制作的最适温度低于果醋制作的最适温度 C. 制作果酒和果醋的菌种细胞结构相同,异化作用类型不同 D. 检测果酒中的酒精时先参加硫酸,混匀后再滴加重铭酸钾溶液 4. 关于腐乳发酵的原理的表达,不正确的选项是〔〕 A. 多种微生物参与了腐乳发酵 B. 装瓶后腐乳坯上的各种微生物有可能会继续发酵一段时间 C. 发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 D. 发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系 5, 以下关于果酒、果醋和腐乳制作的表达,错误的选项是 A. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C. 在制作腐乳码放豆腐时,要留出缝隙促进毛霉等微生物的生 D. 与自然发酵相比,人工接种发酵获得的产品品质更好 6. 下表所示为某微生物培养基的配方,有关表达错误的选项是〔〕 含量 成分 含量 NaJIQ ； KiHFO. 30 葡萄糖 f 琼脂 15g H=0 1 000mL 0.5g 万单位 0.1 青毒素 A. 依物理性质划分,该培养基属于固体培养基；依用途划分,该培养基属于选 择培养基 B. 由培养基的原料可知,所培养微生物的同化作用类型是异养型,培养的微生 物可以是酵母菌或毛霉 C. 本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求 D.NaNO 假设用该培养基别离能分解尿素的细菌,应除去青霉素和并应参加尿素 A. 叶绿体色素滤液细线浸入层析液,可导致滤纸条上色素带重叠