学会看食品“简历”阅读答案

在超市里买东西的时候,你会主动去看包装上的食品说明吗？怎么看懂食品说明，要看的是哪些项目？首先看食品类别.说明上要标明食品的类别，类别名称必须是国家许可的规范名称,以免企业忽悠人.例如,一盒饮料的名字

学会看食品“简历”阅读答案 在超市里买东西的时候,你会主动去看包装上的食品说明吗？怎么看懂食品说明，要看的是哪 些项目？ 首先看食品类别.说明上要标明食品的类别，类别名称必须是国家许可 的规范名称,以免企业忽悠人.例如,一盒饮料的名字叫做咖啡乳，但它究 竟是一种饮料,还是一种牛奶制品？如果看见说明上的食品类别项目注 明调味牛奶，这就说明,这是在牛奶当中加了点咖啡和糖,而不是水里面 加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶。这样的产品和牛奶的营养价值比 较接近。反过来,如果是在水里加了点牛奶和咖啡,那么在食品类别上就 属于乳饮料,不能叫做调味牛奶。它的营养价值就比牛奶差远了,不能用 来替代牛奶给幼儿喝. 第二看配料表。食品的营养品质，本质上取决于它的原料及其比例。 配料表有三大看点： 第一大看点，看原料排序。按法规要求，用量最大的原料应当排在第 一位,最少的原料应当排在最后一位。例如,某种产品的配料表上写着米 粉，蔗糖，麦芽糊精，燕麦,核桃等，说明其中的米粉含量最高，蔗糖 次之,其中的燕麦和核桃都很少。这样的产品，营养价值还不如大米 饭。如果产品的配料表上写着燕麦，米粉，核桃,蔗糖，麦芽糊精等,其 品质显然会好得多. 第二大看点，看是否有你不想要的原料。如糖、盐、氢化植物油等不 健康配料，还有可能产生过敏或不良反应的配料。比如说，如果一个 人对花生过敏，那么买饼干点心等食品的时候一定要非常仔细地看 看，配料表中有花生的绝不能买。 第三大看点,看其中的食品添加剂。目前我国对食品添加剂的标注也越 来越严格了，从２01０年6月开始,企业必须明明白白地标注出所有的 食品添加剂,而且要放在食品添加剂一词的后面。看食品添加剂并不难, 看到带颜色的词汇,比如柠檬黄、胭脂红等,一般是色素;看到带味道的词 汇，比如甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖等，肯定是甜味剂；看到带胶的 词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂,等等。看多了就习惯了。 第三看营养含量.对很多食物来说，营养者是人们摄取的重要目标，蛋 白质、维生素、矿物质的含量越高越好。而对于以口感取胜的食物来