2024年流动厨师食品安全业务能力提升试卷D卷 附答案

2024年流动厨师食品安全业务能力提升试卷D卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题

2024年流动厨师食品安全业务能力提升试卷D卷 附答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、国家鼓励食品生产加工企业根据国际通行的质量管理标准和技术规范获取质量体系认证 或者危害分析与关键控制点管理体系认证(简称（ ），提高企业质量管理水平。 A.HACCP认证 B.ISO9001认证 C.ISO14000认证 D.ISO18000认证 2、《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取 得健康证明后方可参加工作。 A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年 3、红外线消毒餐用具时，一般控制怎样的温度和时间？（ ）。 A、100℃以上，10分钟以上 B、120℃以上，10分钟以上 C、120℃以上，15分钟以上 1 20 第页共页