大寒的养生原则及外出注意

大寒的养生原则及外出注意 　大寒时御寒的食物　一、红烧羊肉　用料：羊肉1500克、山楂2个、鸡精3克、葱半根、姜6片、蒜5瓣、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒20毫升、生抽50毫升

大寒的养生原则及外出注意 大寒时御寒的食物 一、红烧羊肉 用料：羊肉1500克、山楂2个、鸡精3克、葱半根、姜6片、蒜5 瓣、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒20毫升、生 抽50毫升、老抽15毫升、孜然适量、香菜少许 做法： 1.将羊肉切块，洗干净，焯水备用。 2.炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉， 翻炒1分钟。 3.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML, 加入孜然大料等香料。煮开后，转移到炖锅里。 4.盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅 底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候，就要观察水位了，看看是否 还有很多水，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。 一般在这个时候，如果做给江浙人吃的话，可以加点冰糖，或者白砂糖， 这样煮出来的羊肉特别的鲜美，但是如果是做给北方人吃，那就不要放 糖了。