新教材同步备课2024春高中生物第1章发酵工程1.1传统发酵技术的应用教案新人教版选择性必修3

1.1 传统发酵技术的应用一、教学目标1.通过分析与发酵有关的历史资料，建构发酵的概念。2.通过分析制作传统发酵食品的实例，建构传统发酵技术的概念，归纳传统发酵技术的优点和缺点，认同传统发酵食品是我国