食品安全管理员专业知识过关检测试卷C卷 附答案

食品安全管理员专业知识过关检测试卷C卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题

6、根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行)》的规定，对食品安全有重大影响的项 目，其违法行为性质严重，一旦违反，必须立案查处的检查项目是（）。 A.关键项 B.重点项 C.一般项 D.以上都是 7、《餐饮服务许可证》的有效期为()年。 A、10 B、3 C、5 D、2 8、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（）。 A、药品 B、既是食品又是药品的中药材 C、食品防腐剂 D、天然食用色素 9、下列关于食品复检的说法，错误的是（）。 A.复检机构出具的复检结论为最终检验结论 B.复检机构名录由国务院卫生行政公布 C.复检机构由复检申请人自行选择 D.复检机构与初检机构不得为同一机构 10、食品标识违法行为包括（）。 A.伪造或者虚假标注生产日期和保质期 B.伪造食品产地，伪造或者冒用其他生产者的名称、地址 C.伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号 D.1、2、3 11、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（）个工作日内做出行政许可决定。 A、5 B、10 D、20 12、餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，其中C级代表（）。 A.食品安全状况良好 B.食品安全状况中等 C.食品安全状况一般 D.食品安全状况较差 13、食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、 操作中发生交叉污染。 A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入 18 第页共页 市（区县）姓名单位 ……………….……………………………………………………..…………………………………….…………………….…………… 密封线内不准答题 食品安全管理员专业知识过关检测试卷C卷附答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、《餐饮服务许可管理办法》不适用于（）。 A.从事餐饮服务的单位和个人 B.食品摊贩 C.从事餐饮服务的个人 D.餐饮服务提供者 2、煮沸、蒸汽消毒餐用具时，应保持怎样的温度和时间？（）。 A、80℃，10分钟以上 B、100℃，10分钟以上 C、100℃，15分钟以上 D、80℃，15分钟以上 3、食品安全标准是（），除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。 A.强制执行的标准 B.推荐执行的标准 C.企业执行的标准 D.行业执行的标准 4、公民、法人或者其他组织不服复议决定的，可以在收到复议决定书之日起（）内向人民 C、15 法院提起诉讼。 A.15日 B.60日 C.三个月 D.六个月 5、设立餐饮服务提供企业，应当（）。 A.先核准企业名称，再取得餐饮服务许可，最后办理工商登记 B.先核准企业名称，再办理餐饮服务许可，无需要办理工商登记 C.先取得餐饮服务许可，再核准企业名称，最后办理工商登记 D.先核准企业名称，再办理工商登记，最后办理餐饮服务许可