马铃薯变性淀粉对马铃薯-小麦混粉糊化特性的影响及其在马铃薯面条中的应用~1

马铃薯变性淀粉对马铃薯-小麦混粉糊化特性的影响及其在马铃薯面条中的应用~1马铃薯是一种常见的食用植物，广泛应用于食品加工行业中。马铃薯中含有丰富的淀粉，可以通过不同的加工方法转化为各种食品制品。其中，