2023年江苏省面点师职业资格初级考题(包含答案)

2023 年江苏省面点师职业资格初级考题(包含答案)一、判断题(20 题)1.成型工艺中以不断为原则的推刀法称为剞。A.正确 B.错误2.元宵的制作要点：馅心要压实，滚动粘粉要均匀。A.正确 B.错误