紫甘薯浓缩液成分及颜色稳定性研究

紫甘薯浓缩液成分及颜色稳定性研究摘要：本研究旨在探索紫甘薯浓缩液的成分及其颜色稳定性。研究采用HPLC等仪器对紫甘薯多酚等成分进行定量分析，结果发现紫甘薯浓缩液中含有较高含量的天然色素和多酚类化合物，