2019-2020年高一生物果胶酶在果汁生产中的作用1

2019-2020年高一生物果胶酶在果汁生产中的作用1★课题目标（一）知识与技能1、果胶酶的作用2、理解、应用影响果胶酶活性的因素3、提高学生的实验能力   （二）过程与方法1、探究温度对果胶酶活性的

2019-2020年高一生物果胶酶在果汁生产中的作用1 课题目标 ★ （一）知识与技能 1 、果胶酶的作用 2 、理解、应用影响果胶酶活性的因素 3 、提高学生的实验能力 （二）过程与方法 1 、探究温度对果胶酶活性的影响 2PH 、探究对果胶酶活性的影响 3 、探究酶量大小对反应速度的影响 （三）情感、态度与价值观 通过实验探究酶的影响因素，培养学生的探索精神、创新精神和 合作精神 课题重点 ★ PH 温度和对果胶酶活性的影响 课题难点 ★ 果胶酶的最适用量 教学方法 ★ 启发式教学 教学工具 ★