2023年发酵工程试题库

发酵工程试题库一、名词解释.代谢控制发酵:人为地改变微生物的代谢调控机制，使有用中间代谢产物过量积累,这种发 酵称为代谢控制发酵。.临界氧浓度:微生物的耗氧速率受发酵液中氧的浓度的影响，各种微生物对发