酵母行业存在问题及建议

酵母行业存在问题及建议 1. 科技进步相对滞后于行业规模的扩大 活性干酵母行业的整体研发力量较为薄弱，较多的企业比较注重生产能力的提高，重视生产设备的改造，研发资金投入不够，科技投入不够，科研能

酵母行业存在问题及建议 1. 科技进步相对滞后于行业规模的扩大活性干酵母行业的整体研发 力量较为薄弱，较多的企业比较注重生产能力的提高，重视生产设备的改 造，研发资金投入不够，科技投入不够，科研能力较低，技术创新能力较 。 低，行业的整体技术水平同国际先进水平相比还存在一定的差距 2. 、 酵母产品质量参差不齐中国活性干酵母工业起步迟发展快，宏 。 观调控手段和行业管理体系的建设滞后于行业发展的需要活性干酵母行 1992 业产品标准体系不健全，例如面包酵母的行业标准还是年发布， 1993 年开始实施，由于标龄过长，其指标和分析方法都不能适应目前酵 。 母市场发展的需要；高糖面包活性干酵母国内还缺乏行业标准有的厂家 把发酵活力一般的面包酵母产品包装成高糖活性干酵母出售：有的厂家把 、。 明明耐酒精能力一般不耐高温的酒用活性干酵母也标榜为耐高温产品 3. 市场秩序混乱由于产品（尤其家用小包装酵母和低糖面包酵母） 的同质化程度高，各活性干酵母厂家之间常常开展各类非理性竞争，打价 、、 格战低价格竞争，终端促销过于泛滥，结果是多败俱伤，酵母厂家经 。、 销商的利润逐渐变低有些活性干酵母厂家对市场经销商缺乏有效的管 、。 理，导致产品跨地区窜货低价倾销屡屡发生 4. 假冒伪劣猖獗一些不法厂家和个人为谋取非法利益，通过多种方 式和渠道买散装酵母来分装，从注册商标到外观设计上大肆假冒市场上的 。、、、 畅销品牌酵母这些伪劣酵母往往发酵力低含杂质多不符合卫生要求 、 计量方面缺斤少两标识方面没有标明生产日期和厂名厂址等，严重威胁