厨房设备器皿管理制度

厨房设备器皿管理制度一、案台、刀具的卫生要求：专岗专用，保持清洁、 无异味，做到无灰尘、无水迹、无油渍，不腐锈。二、冰箱的卫生要求：坚持一日一清，保持整洁，并 有专人负责。三、器皿的清洗要求：洗刷时要