烹饪概论教学大纲

《烹饪概论》教学大纲一、烹饪概论二、设计学时:　9６三、课程的性质和内容烹饪概论是烹饪专业的理论基础课之一,涉及中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学及中国烹饪市场学等众多知识，介绍了有关烹饪基本理论