2021_2022年高中生物专题1传统发酵技术的应用课题2腐乳的制作二作业含解析新人教版选修1

腐乳的制作一、选择题1．豆腐发酵时，其上长出的白毛主要是(　　)A．青霉　　　　　　　　 B．酵母C．曲霉 D．毛霉解析　豆腐发酵时，长出的白毛是具有发达白色菌丝的毛霉，在15～18 ℃范围内生长