食品工艺学1加工原理

食品工艺学1（加工原理）绪 论食品加工的简单定义：是把原材料或成分转变成可供消费的食品。食品加工的完整定义：即“商业食品加工”是制造业的一个分支，从动物、蔬菜或海产品的原料开始，利用劳动力、机器