点心部工作计划

点心部工作计划　点心部主管岗位责任制　岗位名称：点心部主管　报告上级：总厨师长　督导下级：点心厨师、西饼厨师　岗位提要：负责点心、西饼单的制定以及点心间、西饼工厂的生产管理工作，带

为 了 适 应 公 司 新 战 略 的 发 展 ， 保 障 停 车 场 安 保 新 项 目 的 正 常 、 顺 利 开 展 ， 特 制 定 安 保 从 业 人 员 的 业 务 技 能 及 个 人 素 质 的 培 训 计 划 点心部工作计划 点心部主管岗位责任制 岗位名称：点心部主管 报告上级：总厨师长 督导下级：点心厨师、西饼厨师 岗位提要：负责点心、西饼单的制定以及点心间、西饼 工厂的生产管理工作，带领本组员工制作、出品风味纯正的 各类点心。 具体职责 1．制订点心单及制作规格标准，报总厨师长审批后遵 照执行，定期推出新品种。 2．负责安排原料的申领、加工，掌握客情，根据菜单 做好开餐前后的准备和收尾工作。 3．检查冰箱及工作台冷柜原料的贮藏情况，并做出妥 善处理。 4．带领员工按规定操作程序和质量标准，加工制作早 餐、午餐各类面点，做到点心出品准确及时，节约使用原料， 控制点心成本。 5．主动与风味点心间协调，合理调配、安排大型活动 点心的生产及出品工作；安排本组员工值班、轮休，负责本 组员工工作表现的考核、评估。 - 目 的 通 过 该 培 训 员 工 可 对 保 安 行 业 有 初 步 了 解 ， 并 感 受 到 安 保 行 业 的 发 展 的 巨 大 潜 力 ， 可 提 升 其 的 专 业 水 平 ， 并 确 保 其 在 这 个 行 业 的 安 全 感 。