餐饮菜品课程设计

餐饮菜品课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能够掌握并运用餐饮菜品的基本分类知识，了解中、西餐的主要菜系及其特点。2. 学生能够理解并描述不同食材的营养成分及搭配原则，提高对健康饮食的认知。