中式面点师模拟习题+参考答案

中式面点师模拟习题+参考答案1、（）是单一菜点所用的主料成本、配料成本及调味品成本之和。A、单位菜点成本B、菜点总成本C、毛料成本D、主、辅料成本答案：A2、筱麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种,其蒸制