脂肪过氧化值及酸价的测定

- 实验 脂肪过氧化值及酸价的测定一、实验目的： 脂肪氧化的初级产物是氢过氧化物ROOH，因此通过测定脂肪中氢过氧化物的量，可以评价脂肪的氧化程度。同时脂肪氧化的初级产物RO