餐具用具清洗消毒制度

餐用具消毒保洁管理制度一、设立独立的餐用具清洗消毒间，配备与经营规模相适应的清洗、消毒、保洁设备。二、每餐收回的餐用具，应立即清洗消毒，不得隔餐隔夜。三、餐用具清洗消毒工序合理，按“一刮二洗三过四消毒