2024年餐饮行业食品安全员能力检测试卷C卷 附解析

2024年餐饮行业食品安全员能力检测试卷C卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、

B、补发 18 第页共页 市（区县）姓名单位 ……………….……………………………………………………..…………………………………….…………………….…………… 密封线内不准答题 C、注销 D、变更 2024年餐饮行业食品安全员能力检测试卷C卷附解析 6、《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由()负责。 A、工商行政部门 注意事项： B、卫生行政部门 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 C、质量监督部门 D、食品药品监督管理部门 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 7、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生 产经营者（）。 A.进行行政处罚 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） B.责令限期整改 C.增加监督检查频次 1、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,（）向有关部门了解食品安全信息，对 D.吊销许可证 食品安全监督管理工作提出意见和建议。 8、食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）必须实施进货验收制度，不符合质量安全 A.有权 要求的，不得用于食品生产加工。 B.可以 A.原材料 C.依法 B.食品添加剂 D.应当 C.包装材料和容器等 2、餐饮服务提供者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：（）。 D.其它各项全是 A、食品的名称、规格、数量 9、行政处罚由（）的县级以上地方人民政府具有行政处罚权的行政机关管辖。法律、行政 B、生产批号、保质期 法规另有规定的除外。 C、供货者名称及联系方式、进货日期 A.违法行为人所在地 D、以上都是 B.违法行为发生地 3、对食品的监督抽检检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（） C.违法后果发生地 个工作日内提出复检申请。 D.受侵害人所在地 A.5 10、食品流通环节的监管由（）负责。 B.7 A.工商行政部门 C.10 B.卫生行政部门 D.15 C.质量监督部门 4、从事（）工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工 D.食品药品监督管理部门 作。 11、第二类餐饮服务许可现场核查适用的范围是（）。 A.一切食品 A.中型餐馆 B.高风险食品 B.快餐店 C.接触直接入口食品 C.供餐人数300人以下的学校食堂 D.散装食品 D.以上都是 5、餐饮服务提供者的许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施需要改变的，应当向原 12、食品企业的给排水系统应能适应生产需要，设施应合理有效，能（）。 发证部门申请办理《餐饮服务许可证》（）手续。 A.经常保持畅通 A、新申请