政教处范文之中小学生食品卫生安全常识

政教处范文之中小学生食品卫生安全常识 一、食物中毒的分类特点有哪些？ 1、微生物性食物中毒（1）细菌性食物中毒，特点：以胃肠道 症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。 （2）真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被 真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒 素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体 不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中 毒往往有较明确的季节性和地区性。 2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关； 发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的 临床表现；中毒程度严重，病程长，发病率和死亡率高；季节性和地区 性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中 可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学 物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。 二、个人怎样预防食物中毒？ 1、饭前便后要洗手；2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新 加热到70℃以上再食用；3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；4、不购食 来路不明和超过保质期的食品；5、不购食无卫生许可证和营业执照的