食品安全问题的对策

从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题，笔者认为还应做好以下几个方面的工作。 加强宣传教育，提高全民素质 一是对全民进行食品安全知识的宣传教育，利用一切媒

从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题， 笔者认为还应做好以下几个方面的工作。 (一) 加强宣传教育，提高全民素质 一是对全民进行食品安全知识的宣传教育，利用一 切媒体宣传食品安全科普知识、科学种植养殖知识等；二是加强对环境保护的宣传，强化人 们的环保意识，使国民珍爱我们的环境，使每一个人在办每一件事时，都要从保护我们的环 境出发。三是加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育，加强社会信用、企业信用和个人 信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围，只有全民素质提高了，食品安全问题才能从根本 上得到解决。 (二)完善与食品安全相关的法规和标准， 提高食品安全领域的科技水平研究并提出既符 合WTO有关原则，又适应于我国国情的食品安全技术法规、标准，制订配套性、系统性、 先进性、实用性均较强的质量标准和相关技术标准，加快与国际标准接轨的步伐，全面提升 国家的食品安全的标准化水平。还要不断提高国家食品安全领域的科技水平和创新能力，为 国家食品安全控制提供强有力的科技支撑。 (三)加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为加强食品市场的监管力度， 从源 头、生产、流通、销售各环节控制食品的污染，加大对涉及食品安全事件责任企业和责任人 的惩罚和打击力度，健全市场管理和食品生产许可证制度、食品市场准入制度和不安全食品 的强制返回制度，确保消费者吃上放心安全的食品。各级质量监督管理部门，要经常对农产 品和食品实行监督抽查，增加抽查的次数和覆盖面。对制假、售假不法行为，从严、从重予 以打击，造成一种高压态势，使不法分子不敢铤而走险。 (四) 充分发挥行业协会的作用建立食品行业协会，对从业者进行职业道德和法制教育， 推进诚信建设，培养自律精神。协 会要定期组织会员学习，组织会员互相检查、参观、评议， 相互监督。行业协会还应通过各种途径(国外使馆、贸易机构、媒体等)广泛收集国外，尤其 是贸易对象国和地区的行业标准、产品质量标准、检验检疫标准、环保要求，及时提供给相 关企业和政府，研究对策，帮助企业解决因“绿色壁垒”引起的贸易纠纷，维护企业正当的 权益。 (五)提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑。 无论是源头管理、市场准入、 产品抽检或是进出口把关等都要有相应的检测手段。当前，我国的食品安全问题也对质检机 构的检测水平和能力提出了挑战，对质检机构提出了更高的要求。为适应新形势下的检测工 作，质检机构一方面要加强硬件建设，不断充实新的仪器设备，配备先进的测试手段。要有 一批高素质的专业检测人员，不但精于检测工作，了解检测技术的发展趋势和动态，具有较 高的理论造诣和丰富的实际工作经验，而且还要了解当前食品的制假动态，善于从产品的外 观捕捉到产品的违禁添加物，为产品质量监督和打击假冒伪劣产品寻找到直接的突破口和切 入点。 (六)加强国际合作，积极吸纳国际先进的食品安全管理经验，积极采用国际标准。 我国 已加入WTO，为排除技术壁垒对我国食品出口的阻碍，保障食品的出口安全和人们的身体 健康，食品的安全管理与国际接轨势在必行，必须按照国际先进标准组织生产。要系统研究 和全面了解国际标准，找出我国现行标准与国际标准间的差异，为采用国际标准和国外先进 标准提供依据。要注重引进与创新并举，结合我国的国情，借鉴AOAC、CAC、FAO、ISO、 WHO等先进标准，开展标准技术创新研究，为保证食品安全和为政府部门制定符合我国利 益的进出口监督检验策略和措施提供技术支撑。要培养一批懂专业、外语好、能在标准化领 域进行国际交流的高级人才，积极参与相关国际组织的活动，为建立能与国际水平接轨的质 量标准体系打下基础。 (七)建立食品安全预警系统，加强对食品安全的有效控制建立和完善食品与营养监测系 统，坚持重点监控与系统监控结合，监测不同地区、不同品种食品生产、消费、贸易状况。