中式烹调师中级理论知识试卷

职业技能鉴定国家题库中式烹调师（中级）理论知识试卷 （考试时间：120分钟）■ 一总分得分得分评分人一、单项选择题（第1题一第60题。选择一个正确的答 案，并在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑；每 题