木薯淀粉对猪肉盐溶蛋白凝胶特性的影响

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2016, Vol.32, No.11木薯淀粉对猪肉盐溶蛋白凝胶特性的影响1 2 1 1 1栗俊广 ，蒋爱民 ，白艳